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Le village de Saint-Thiébaud est situé au pied du Mont Poupet qui culmine à 853 m. C'est sur ce Mont que Louis Pasteur a réalisé ses expériences qui ont donné raison à la fameuse théorie de la génération spontanée. Une stèle rappelle ces événements.
Saint-Thiébaud est aujourd’hui le rendez-vous incontournable des parapentistes et deltistes avec comme point de repère l’école de parapente « Poupet Vol Libre » installée dans le village. De nombreux adhérents viennent décoller des différentes aires d’envol et des compétitions ont lieu chaque année. Vous pouvez également vous essayer à la pratique et vous prendre pour un oiseau le temps d’un vol en biplace.