Samedi 21 septembre entre 14h et 17h30
Découvrez les fruitières à comté au fil du temps à l’occasion des Journées européennes du patrimoine.
Avant d'être des bâtiments modernes où l'on fabrique et l'on vend du comté, les fruitières sont des formes d'organisations collectives millénaires de fabrication de fromage de garde qui ont marqué l'histoire du massif jurassien.
La visite unique proposée se déroulera sur deux sites. Elle commencera à Lemuy (Jura), village où nous découvrirons l'histoire des fruitières du massif jurassien, de la fruitière nomade du XVe siècle au chalet modèle de 1910.
Ensuite, la visite se poursuivra par la présentation du site de production d'une coopérative de fromagerie à Salins-les-Bains. Elle se clôturera par la dégustation d'un morceau de comté.